|
Заблокирован
Форумянин с 04.10.07
Сообщений: 2727
Откуда: Санкт-Петербург
|
Кулич простой
Норма: 7 стаканов муки, 200 г сухих дрожжей, 1 стакан распущенного сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 стакан изюма, 20 желтков, 1 ч. ложка без верха соли, 2,5 стакана молока.
Сухие дрожжи развести в 0,5 стакана молока, добавить часть муки, размешать и поставить в теплое место. Когда опара поднимется, положить в нее 20 желтков, растертых с сахаром, масло, 2 стакана теплого молока, соль и остальную муку. Вымесить тесто, добавив в него изюм, дать подняться вторично. После этого хорошо выбить его, положить в формы (многие используют хорошо промытые, просушенные железные банки из-под консервированных овощей и фруктов), дать тесту подняться и выпекать.
|
|
|
| Опубликовано: 14.09.08 19:58 |
Рейтинг записи: 0
|
|
|
|
|
|
|
Заблокирован
Форумянин с 04.10.07
Сообщений: 2727
Откуда: Санкт-Петербург
|
Сбитень
Норма: 1 л воды, 150 г сахара, 150 г меда, пряности — гвоздика, корица, кардамон, имбирь (все по вкусу).
Растворить в воде сахар и мед, добавить пряности. Кипятить 5-10 минут, снимая пену, оставить под крышкой. Через полчаса напиток процедить. Перед употреблением подогреть и пить горячим.
|
|
|
| Опубликовано: 11.09.08 20:17 |
Рейтинг записи: 0
|
|
|
|
|
|
|
Заблокирован
Форумянин с 04.10.07
Сообщений: 2727
Откуда: Санкт-Петербург
|
Картофель с чесноком
Очищенный картофель отварить, воду слить, обсушить его и посыпать мелко нарубленным чесноком. Прикрыть крышкой на 1-2 минуты, после чего подать к столу. Например, с солеными огурцами, с капустой.
|
|
|
| Опубликовано: 11.09.08 20:16 |
Рейтинг записи: 0
|
|
|
|
|
|
|
Заблокирован
Форумянин с 04.10.07
Сообщений: 2727
Откуда: Санкт-Петербург
|
Каша геркулесовая
Норма: 0,5 л воды, около 1,5 стакана овсяных хлопьев, 1/3 стакана грецких орехов, соль, сахар по вкусу.
В кипящую воду всыпать овсяные хлопья, сахар, соль, очищенные орехи. Варить минут 15, помешивая.
|
|
|
| Опубликовано: 11.09.08 20:15 |
Рейтинг записи: 0
|
|
|
|
|
|
|
Заблокирован
Форумянин с 04.10.07
Сообщений: 2727
Откуда: Санкт-Петербург
|
Рассольник постный
Норма: 4 картофелины, 1 головка лука, 1 морковь, 1/3 стакана перловой крупы, 1-2 соленых огурца, 5-6 горошин перца, соль, лавровый лист.
Промыть и замочить на 1-2 часа крупу, после поставить на слабый огонь — следите, чтобы «не сбежала» из-под крышки. Когда крупа станет мягкой, добавить нарезанный кубиками картофель, натертую на крупной терке морковь, черный перец, луковицу и нарезанные кружечками огурцы. Перед окончанием варки опустите в рассольник лавровый лист. При желании можно добавить немного огуречного рассола, но постарайтесь не пересолить. Когда рассольник будет готов, вынуть из него луковицу.
|
|
|
| Опубликовано: 11.09.08 20:14 |
Рейтинг записи: 0
|
|
|
|
|
|
|
Заблокирован
Форумянин с 04.10.07
Сообщений: 2727
Откуда: Санкт-Петербург
|
И в пост еда разнообразна
Блюда постной кухни вполне определенно можно отнести к здоровой пище. Конечно, не стоит впадать в крайность, забывать о своем самочувствии, застарелых хворях… Поэтому постарайтесь, чтобы и в пост еда была разнообразной и полезной.
Капустный салат
Норма: 500 г капусты, 150 г чернослива или изюма, 1 небольшая морковь, лимонный сок, сахар.
Капусту тонко нашинковать, посыпать сахаром и перетирать руками до выделения сока. Сок отжать. Чернослив замочить, когда набухнет, вынуть косточки, мякоть нарезать кусочками (изюм просто хорошо промыть и замочить). Морковь натереть. Все соединить, Добавить сок лимона, перемешать.
Щи с картофелем
Норма: 2 л воды, 500 г картофеля, 300-500 г капусты, 1 луковица, 2-3 ст. л. томатной пасты, морковь, соль.
Картофель нарезать и варить в подсоленной воде. Через 5 минут добавить нашинкованную капусту. Морковь и лук нарезать и вместе с томатной пастой положить в щи. Когда капуста и картошка будут готовы, опустите на 1-2 минуты лавровый лист, затем зелень (можно сушеную). Снимите с огня и подержите щи под крышкой.
Кисель из яблок
Норма: 5 яблок, 4 ст. л. крахмала, 1 стакан сахара, 4 стакана воды.
Яблоки разрезать на тонкие дольки (сердцевина удалена), залить кипятком и варить до готовности. Когда яблоки разварятся, процедить через сито, смешать с отваром, добавить сахар и дать закипеть. Влить разведенный теплой водой крахмал, довести до кипения и охладить.
|
|
|
| Опубликовано: 02.09.08 17:56 |
Рейтинг записи: 0
|
|
|
|
|
|
|
Заблокирован
Форумянин с 04.10.07
Сообщений: 2727
Откуда: Санкт-Петербург
|
Манник с орехами
Норма: 8 ст. ложек манной крупы, 3 стакана воды, 10 грецких орехов, 1/ 2 ч. л. измельченной лимонной цедры, 1 ч. л. тертых сухарей, 1 ст. л. растительного масла, корица, соль.
Манную крупу тонкой струйкой засыпьте в кипящую воду, при этом непрерывно помешивайте. Варить 2-3 минуты, снять с огня, закрыть крышкой и отставить на 20-25 минут. Затем добавить в кашу лимонную цедру, нарубленные грецкие орехи, соль, корицу. Полученную массу выложить в форму, смазанную растительным маслом и посыпанную сухарями. Выпекать в духовке минут 15-20.
|
|
|
| Опубликовано: 31.08.08 17:27 |
Рейтинг записи: 0
|
|
|
|
|
|
|
Заблокирован
Форумянин с 04.10.07
Сообщений: 2727
Откуда: Санкт-Петербург
|
Рыба в манной крупе
Рыбу (желательно не костлявую) разделить на куски, обвалять в манной крупе, смешанной с небольшим количеством соли и перца. Обжарить на большом огне 3-5 минут. На дно глубокой сковороды выложить нарезанный отварной картофель (можно с пассерованным луком), сверху положить рыбу, добавить несколько ложек растительного масла, воды и минут на 10 поставить в разогретую духовку. Подавая на стол, блюдо посыпать зеленью.
|
|
|
| Опубликовано: 31.08.08 17:26 |
Рейтинг записи: 0
|
|
|
|
|
|
|
Заблокирован
Форумянин с 04.10.07
Сообщений: 2727
Откуда: Санкт-Петербург
|
Салат из моркови с соленым огурцом
Примерная норма: 0,5 кг моркови, 2 соленых огурца, 150 г томатного сока.
С огурцов удалить тонкую кожицу, разрезать их вдоль надвое. Если семена крупные, удалите их. Нарезать огурцы на мелкие кубики, залить томатным соком, сдобрить перцем и дать настояться. Морковь мелко нашинковать, залить приготовленной заправкой и подавать на стол.
|
|
|
| Опубликовано: 31.08.08 17:24 |
Рейтинг записи: 0
|
|
|
|
|
|
|