|
Заблокирован
Форумянин с 04.10.07
Сообщений: 2727
Откуда: Санкт-Петербург
|
Сочни с овсянкой
Норма: 200 г пшеничной муки (в тонком стакане муки 130-150 г), 4 яйца, 200 мл молока, 50 мл кефира, 1 ст. ложка сахара, сода на кончике ножа, соль, 100 г овсяной крупы, 50 г сливочного масла, растительное—для жарки.
Три яйца сварить, очистить. Замесить тесто для блинчиков (мука, молоко, сахар, соль и оставшееся яйцо). Ввести в тесто кефир, пищевую соду. Тщательно вымешать, чтоб без комочков. Выпечь блины. Сварить из овсяной крупы густую кашу, добавить сливочное масло, остудить. Смешать кашу с рублеными яйцами, посолить. На каждый блинчик положить начинку, соединить края и обжарить с двух сторон. Сочни подавать в горячем виде со сметаной.
Полезно знать: тесто приобретет неприятный запах и вкус, если соду в него переложить, а если не доложить, то тесто будет плохо пропекаться.
|
|
|
| Опубликовано: 29.08.08 20:09 |
Рейтинг записи: 0
|
|
|
|
|
|
|
Заблокирован
Форумянин с 04.10.07
Сообщений: 2727
Откуда: Санкт-Петербург
|
Борщ с ботвой свеклы
Норма: свекла молодая с ботвой 5 штук, 2 картофелины, четверть стакана фасоли, коренья петрушки и моркови — по 1 штуке, 2 головки репчатого лука, 200 г кабачков, 2 свежих помидора, растительное масло, 3 процентный уксус 1 ст. ложка, 1,5 литра воды, соль, специи, сахарный песок, зелень.
Коренья, лук и кабачки нарезать ломтиками, картофель—крупными кубиками или брусочками, листья и черешки ботвы разрезать на части. Черешки ботвы свеклы и фасоль предварительно отварить, морковь и лук пассеровать. В кипящую воду опустить пассерованные морковь и лук, листья ботвы, картофель и варить до готовности. За 5-10 минут до окончания варки добавить подготовленные черешки ботвы, помидоры (нарезанные дольками), кабачки, вареную фасоль, специи, уксус, сахарный песок (немного, по вкусу), соль. Подают борщ с мелко нарезанной зеленью.
|
|
|
| Опубликовано: 29.08.08 20:08 |
Рейтинг записи: 0
|
|
|
|
|
|
|
Заблокирован
Форумянин с 04.10.07
Сообщений: 2727
Откуда: Санкт-Петербург
|
Салат летний
Норма: 4 морковки, 4 помидора, 1 огурец, 2 яблока, 2 луковицы, 1 лимон, растительное масло, сахарный песок, соль, зелень.
Очищенную морковь натереть стружкой; помидоры, огурец, лук и яблоки нарезать ломтиками. Все перемешать, залить смесью растительного масла и лимонного сока, добавить по вкусу сахар, соль и измельченную зелень.
|
|
|
| Опубликовано: 29.08.08 20:05 |
Рейтинг записи: 0
|
|
|
|
|
|
|
Заблокирован
Форумянин с 04.10.07
Сообщений: 2727
Откуда: Санкт-Петербург
|
Праздничный стол
Селедочный паштет
Норма: 2 соленые сельди, 1 луковица, 1 яблоко, 3 вареных яйца, 100 г сливочного масла, 1 свежий огурец для украшения.
Яблоко очистить от кожуры и удалить семенную коробочку, нарезать его небольшими кусочками. Так же нарезать предварительно очищенную луковицу и 2 яйца. Отделить от сельдей головы и хвосты (не выбрасывать), очистить рыбу от кожицы и внутренностей, отсоединить филе от костей и нарезать кусочками. Подготовленные продукты измельчить до однородной массы. Добавить масло и хорошо перемешать. Готовый паштет выложить на узкую тарелку, сформировать в виде рыбы, используя голову и хвост сельди. Украсить нарезанным соломкой яичным желтком, полоской по всей длине — крошками белка, а по бокам — кружочками огурца. Паштет подавать охлажденным.
Капустные котлеты
Норма: 200 г капусты, 1 яблоко, 50 г сливочного масла, 50 г манной крупы, 1 яйцо, 50 г панировочных сухарей, 50 г растительного масла для жарки, соль, черный молотый перец, зелень для украшения.
Удалить у яблока сердцевину, нарезать его тонкими ломтиками. Капусту нашинковать. Соединить яблоко с капустой, выложить на сковороду с растопленным сливочным маслом и тушить 15-20 минут. Добавить манную крупу, перемешать. Тушить еще 15 минут, постоянно помешивая. Вбить в остывшую массу яйцо, посолить, поперчить, тщательно вымешать. Сформировать котлеты, запанировать их в сухарях и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. К столу подавать, украсив зеленью.
Печеные яблоки
Норма: 4 больших яблока, 2 ст. ложки сахарного песка, изюм (или густой джем), орехи, корица.
Яблоки вымыть, вынуть сердцевину и начинить смесью изюма (джема), орехов и сахара. Уложить в форму, налив на дно несколько столовых ложек воды, и посыпать яблоки корицей (не переборщите!). Запекать в духовке примерно 20 минут.
|
|
|
| Опубликовано: 29.08.08 18:19 |
Рейтинг записи: 0
|
|
|
|
|
|
|